Recette facile : Les Sopaipillas

Chilienne d’origine, je me régalais avec ces galettes quand j’étais petite.

A l’arrivée de mon premier loulou je me cassais la tête pour lui faire manger un peu de légumes. Et je me suis rappelée qua ma mère m’avait dit que ces galettes étaient faciles à faire. ………………

La sopaipilla est une galette de potiron....qui est à la mode en ce moment....

Avec cette recette de base on peut faire des galettes salées ou sucrées. Ces galettes chiliennes se mangeant traditionnellement en période pluvieuse.

Délicieuses avec du chocolat chaud, et pour les adultes avec du maté (boisson chaude chilienne) ou du thé. Vous pouvez accompagner ces galettes de « pebre » : http://tout-peut-etre-facile.overblog.com/el-pebre (accompagnement traditionnel au chili). Mais aussi de confiture, pate à tartiner, fromage, sucre glace..bref ce qui vous tente

Ingrédients (pour 6 personnes gourmandes) :

► 500 grammes de courge cuite sans peau (à la cocotte vapeut, dans l’eau salée ou au four)

► 650 grs de farine de farine

► 1 sachet de levure chimique

► Une pincée de sel

► Une cuillère à café à sucre (optionnel)

Ustensiles

○ Robot + pétrin OU ses mains

○ Couteau

○ Rouleau pâtissier

○ Emporte pièce ou verre en plastique

○ Friteuse ou poêle

RECETTE DETAILLEE :

* Le temps de cuisson de la courge diffère en fonction du mode de cuisson choisi (vapeur, à l’eau ou au four). Perso, je préfère la vapeur : Dans un cocote le temps de cuisson est d’environ 25-30 mn.

* Une fois cuite, réduire la courge en purée (avec un presse purée, mixeur ou fourchette)

 * On met tous les ingrédients ensembles dans le robot (ou un saladier) et on lance le pétrin jusqu’à l’obtention d’une pate homogène, lisse mais qui ne colle pas ! Comme je suis fainéante, j’utilise mon robot et son ustensile à pétrin, sinon vos mains feront amplement l’affaire.

* Vous pouvez la mettre de côté environ une heure si vous avez besoin de faire autre chose.

* Sinon, découper la boule obtenue en plusieurs morceau (4 à 6) et aplatir au rouleau jusqu’à l’obtention d’une épaisseur de 0.5 cm environ.

* Avec l’emporte pièce découper cette pâte et faire un trou au couteau au centre de chaque forme obtenues.

* Une fois que vous avez fini la pâte, on lance la friteuse et faire frire les sopaipillas environ 1 mn de chaque côté.

* En fin de cuisson les déposer dans un saladier préalablement recouvert d’un essuie tout pour absorber l’excédent de graisse.

Et voilà 

Dégustez…