EL PEBRE (accompagnement chilien)

« El pebre » est un accompagnement chilien qui peut aussi bien se servir à l’apéritif que durant un repas.

Cet accompagnement se sert frais.

Il accompagne merveilleusement bien les sopaipillas (http://tout-peut-etre-facile.overblog.com/recette-facile-les-sopailpillas), pains maisons, empanadas, tacos etc.

Ingrédients :

► 3 tomates (si possible épluchées sans pépins) découpées en dés;

► 1 oignon moyen découpés en petits dés.

► 1 petit piment découpé très finement (perso, je n’en mets pas car mes enfants ne sont pas fans!)

► Coriandre ou ciboulette

► Huile d'olive,

► Citron

► Sel, Poivre

Comment faire ?

Astuce de ma mère : Au préalable laisser environ 15 mn les oignons découpés dans de l’eau salée avec du vinaigre.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec du citron, de l’huile et sel + poivre.

Réserver au frigo.